Mortiers & Pilons

L’art de cuisiner avec un mortier… et un peu d’histoire

Avant l’ère des robots électriques, des lames en acier et des boutons “Turbo”, nos grands-parents – et leurs grands-parents avant eux – broyaient, pilaient, concassaient avec un simple mortier de cuisine. Et devinez quoi ? Ça marchait… à merveille.
Chez Source Shop, on perpétue ce geste ancestral en vous proposant des mortiers et pilons artisanaux qui ont une âme.

Un artisanat qui traverse les générations

Nos modèles en bois du Jura sont façonnés à quelques kilomètres de nous, par des artisans amoureux du travail bien fait. Le buis, le frêne ou le hêtre sont choisis pour leur densité et leur douceur au toucher, puis travaillés avec patience.
Le bois d’olivier, quant à lui, apporte chaleur et élégance méditerranéenne à votre cuisine. Chaque veinage est unique, ce qui rend votre mortier vraiment unique.
Et pour les amateurs de minéral, nous avons sélectionné de superbes pièces en marbre ou en pierre saponite noire, parfois décorées d’une Fleur de Vie gravée. Un vrai bijou autant qu’un outil culinaire.

Bois ou pierre : lequel choisir ?

Le mortier en bois est plus léger, plus silencieux à l’usage et agréable au toucher. Il est idéal pour piler des herbes fraîches, de l’ail, des graines ou des épices légères. Son avantage : il ne chauffe pas les ingrédients et préserve pleinement les arômes.
Le mortier en pierre (marbre ou saponite) est plus lourd et plus stable. Il convient parfaitement aux préparations demandant plus de force : épices dures, poivre, noix, amandes, ou encore pâtes épaisses comme le pesto ou la pâte de curry. Son poids évite qu’il ne bouge pendant l’utilisation et sa surface dure permet de broyer très finement.

En résumé :

• Bois → douceur, légèreté, arômes préservés

• Pierre → puissance, stabilité, broyage fin

👉 Notre astuce : placez un torchon légèrement mouillé sous le mortier pour réduire le bruit, le frottement, et l'instabilité.

Pourquoi un mortier et pilon, c’est mieux qu’un mixeur ?

• Vous maîtrisez la texture (plus fin, plus grossier, selon vos envies)

• Les arômes se libèrent mieux avec la pression lente qu’avec des lames

• Aucun bruit assourdissant… juste le doux son du pilon qui écrase les herbes

• Zéro électricité, zéro plastique : c’est écoresponsable

• C’est un objet décoratif autant qu’utile

• Vous soutenez l'artisanat local, en optant pour un mortier de cuisine en bois du Jura

Entretien et longévité

Un mortier en bois se lave à la main avec une éponge douce et un peu d’eau tiède (sans trempage prolongé). Les modèles en marbre ou pierre peuvent être rincés à l’eau claire et séchés soigneusement.
Pour le bois, un léger huilage à l’huile alimentaire prolonge sa beauté et sa durée de vie.

Idées d’utilisation

• Pesto maison (basilic, ail, parmesan, huile d’olive)

• Mélange d’épices fraîches

• Écraser de l’ail ou du gingembre

• Préparer un guacamole à l’ancienne

• Piler des graines ou fruits secs

Pour une cuisine qui a du goût… et du style

Nos mortiers et pilons ne sont pas juste des ustensiles : ce sont des compagnons de cuisine qui racontent une histoire. Ils s’accordent parfaitement avec nos ustensiles de cuisine en bois du Jura, nos planches à découper artisanales, et trouvent leur place aux côtés de nos livres de cuisine pour inspirer vos recettes.