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Révolution fermentation

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Révolution fermentation

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Révolution fermentation

Boostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations !

Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d’origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne

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9782761946254

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Titre

REVOLUTION FERMENTATION

Résumé
Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s’impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens : un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments. C’est aussi retrouver le goût du fait-maison.
Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n’ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l’intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques.
Un livre qui se veut une introduction facile et amusante aux produits fermentés. Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d’une photo.
Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent des façons originales d’intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé !
Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d’origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n’y a donc plus d’excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé !
Auteur
Autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et thérapeute en shiatsu, David Côté est cofondateur et président de Crudessence. Il est aussi professeur à l'Académie de l'alimentation vivante.

Editeur
de l'Homme

Poids 0,700 kg
Dimensions Epaisseur 16 mm Largeur 212 mm Hauteur 269 mm
ISBN 978-2-7619-4625-4
Support BROCHE
Nombre de pages 199

de l'Homme

Les Éditions de l’Homme est une maison d'édition québécoise fondée en 1958 par Jacques Hébert, journaliste et propriétaire du journal Vrai, et Edgar Lespérance.

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