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Plantes sauvages comestibles - Editions Ulmer
Editions Ulmer

Plantes sauvages comestibles

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Plantes sauvages comestibles

Identifier sans risque d’erreur les 50 plantes sauvages comestibles les plus appréciées

Un format pratique et une construction efficace

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Nom

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

Résumé

Grâce à ce livre, on peut, sans connaissances préalables, reconnaître avec certitude les 50 plantes sauvages comestibles communes les plus intéressantes.
Chaque partie de la plante importante pour sa reconnaissance (forme des feuilles, spécificité de la fleur, de la pilosité, de la tige…) ou pour sa consommation (feuilles, fleurs, racines, graines…) est photographiée ou illustrée et les plantes toxiques avec lesquelles les plantes comestibles pourraient être confondues sont présentées en détail.
 
On y trouve aussi pour chaque plante ses différents usages alimentaires (légumes verts, légumes-racines, graines germées, salades, pâtisseries etc.), ses modes de conservation (séchés, fermentés) au fil des saisons ainsi qu’une recette originale. D’un format pratique et d’une construction efficace (les plantes sont classées par milieux : prairies, bois, haies), l’ouvrage se consulte à tout moment en cuisine ou en ballade.

Auteur
Steffen Guido Fleishhauer et Roland Spiegelberger sont architectes paysagistes. Jürgen Guthmann est ingénieur chimiste, spécialisé dans la chimie organique des plantes alimentaires et médicinales. Auteurs de référence en Allemagne, ils ont écrit plusieurs guides de détermination botanique ainsi que des ouvrages incontournables sur les plantes comestibles, dont Plantes sauvages comestibles paru aux éditions Ulmer en 2012
Editeur

Ulmer

Editions Ulmer
librai00014

Fiche technique

Poids
0.448g
Dimensions
13.5 x 21 cm
ISBN
978-2-84138-907-0
Support
BROCHE
Nombre de pages
255

Références spécifiques

EAN-13
9782841389070

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